ワインの世界では今、「パワフルで濃厚なスタイル」から、「繊細でエレガントなスタイル」へとトレンドが大きくシフトしています。
その流れの中で注目を集めているのが、冷涼な地域で育まれる“クール・クライメイト・ワイン”。
オーストラリアやカリフォルニア、南アフリカといった温暖な国々でも、標高の高い場所や、海風の影響を強く受ける涼しいエリアが新たな産地として開拓されつつあります。
「クール・クライメイト（Cool Climate）」とは、直訳すると“涼しい気候”という意味。
その土地で育つブドウは、成熟がゆっくり進むため、酸がしっかりと残り、糖度の上昇も穏やか。
その結果、フレッシュな酸と透明感、ミネラル感が際立つ、上品で洗練されたワインが生まれるのです。
なぜ今、冷涼産地なのか？
- 夏でも気温が低め
- 昼夜の寒暖差が大きい
- ブドウの成熟がゆっくり進む
- 高い酸と繊細なアロマが生まれる
これらの特徴から、ソムリエが「このワインは冷涼産地だから、酸がきれいでミネラル感があるんです」と表現するのも納得です。
さらに環境面でも注目されており、害虫の発生が少なく、農薬使用を最小限に抑えられるため、より自然なブドウ栽培が実現しやすいというメリットもあります。
加えて、地球温暖化の影響により、以前は「寒すぎてブドウ栽培には向かない」とされていた地域が、今では新たな銘醸地として脚光を浴び始めています。
そこで今注目を集めている冷涼産地をご紹介します。
注目の冷涼産地3選
■ オーストラリア｜アデレード・ヒルズ
オーストラリアの冷涼産地と言えば、タスマニアやヤラ・ヴァレーが有名ですが、忘れてはならないのが南オーストラリアの「アデレード・ヒルズ」です。
当初は「涼しすぎてブドウ栽培には不向き」とされていたこのエリアですが、先駆者たちの努力によって開拓が進み、現在では白ワインの名産地として、そしてエレガントな赤ワインの生産地として知られるようになりました。
南オーストラリア州の州都アデレードから東に約25km、丘陵と渓谷が織りなす多様な地形の中で、標高や気温に応じたブドウ栽培が行われています。
北部では力強い赤、中央の高地では繊細でセイバリーな味わいのワインが育まれています。
■ 南アフリカ｜エルギン
南アフリカのワインが世界的に注目を集めている今、特に熱い視線を浴びているのが「エルギン」というエリアです。
ケープタウンの東、ホッテントット・ホランド山脈に囲まれた標高の高い地にあり、南からの冷たい海風が冷涼な気候をもたらします。
夏でも気温は低めで、ブドウの成長はとてもゆっくりと進みます。
そのおかげで生まれるワインは、奥深く複雑な味わいを持ちつつも、どこか上品で洗練された印象があります。
また、古樹を活かしたワイン造りも盛んで、力強さと繊細さのバランスが取れた独特の個性が魅力です。
■ 日本｜北海道
そして、私たちの身近な冷涼産地といえば、日本の北海道です。
2000年代以降、ワイン産地として大きく注目されるようになりましたが、実はその歴史は古く、1800年代後半からブドウ栽培が行われてきました。
梅雨がなく、降水量が少なく、湿度も低いという特長は、ブドウ栽培に非常に適した環境なのです。
生育期の平均気温は15℃以下と、ドイツのラインガウ地方と同じような冷涼気候になります。
これまでナイアガラ、ケルナー、ツヴァイゲルトなどの寒冷品種が中心でしたが、温暖化の影響でシャルドネやピノ・ノワールの栽培も拡大してきました。
透明感のある酸、華やかで凝縮感のあるアロマが、北海道の大自然を思わせるワインとして人気を集めています。
最後に
地球温暖化が進む中、ワイン産地の“常識”も大きく変わりつつあります。
今後は、これまで注目されてこなかった冷涼なエリアが、次々と脚光を浴びる時代になるかもしれません。
生産者たちは、次の世代に引き継げる持続可能な畑作りを目指し、自然と向き合いながら、1本1本のワインを丁寧に造り上げています。
だからこそ、グラスの中のワインをただ味わうだけでなく、その背景や土地、造り手の想いに思いを馳せながら飲むことも、ワインの魅力のひとつだと私は考えます。
あなたのワインライフに、新たな発見と感動がありますように。
Cheers!
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