2025-05

昨今料理文化も変わり、よりライトで食材を楽しむものへとシフトしています。その食文化に合わせるように注目を集めてきた2種類の製法、フィールドブレンドとオレンジワインについてのご紹介です。昔ながらの造り方を再現したこの2種類を是非覚えて参考にしてください。

これから何年も続いて欲しいワイン文化、持続可能な畑作りや環境に配慮した葡萄栽培など、味わいだけではないワインの世界を今回はいくつか書かせていただきます。第一回は葡萄の固有品種についてです。これまで深く考えてこなかった人も多いと思いますが、初心に帰って読んでいただきたいです。